{"id":241796,"date":"2021-08-08T15:46:35","date_gmt":"2021-08-08T13:46:35","guid":{"rendered":"https:\/\/theduvietnam.fr\/?p=241796"},"modified":"2021-08-08T15:46:35","modified_gmt":"2021-08-08T13:46:35","slug":"notre-the-jaune-sauvage-cueillette-imperiale-un-the-gorge-de-soleil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tdv.webnativ.fr\/?p=241796","title":{"rendered":"Notre Th\u00e9 Jaune sauvage cueillette imp\u00e9riale : un th\u00e9 gorg\u00e9 de soleil !"},"content":{"rendered":"
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Ne vous fiez pas aux apparences, ce paysage magnifique n\u00e9cessite plusieurs heures de marche !<\/figcaption><\/figure>\n

Salut tout le monde, j’esp\u00e8re que vous allez bien.<\/p>\n

Aujourd’hui je tenais \u00e0 vous parler d’un tout nouveau th\u00e9 que nous venons tout juste de recevoir : notre th\u00e9 jaune sauvage cueillette imp\u00e9riale<\/a> !<\/p>\n

Ce magnifique th\u00e9 jaune<\/a> est issu des th\u00e9iers centenaires sauvages<\/strong> de la r\u00e9gion de Ha Giang<\/strong> (dont certains arbres peuvent avoir jusqu’\u00e0 400 ans<\/strong>).<\/p>\n

Extr\u00eamement rare et difficile d’acc\u00e8s<\/strong>, ce th\u00e9 fait parti des \u00ab\u00a0th\u00e9s qui se m\u00e9ritent<\/strong>\u00a0\u00bb ! C’est \u00e0 dire qu’il n\u00e9cessite plusieurs heures de marche<\/strong> dans une for\u00eat extr\u00eamement dense<\/strong> sur un terrain tr\u00e8s abrupte<\/strong> perch\u00e9 \u00e0 1600 m\u00e8tres d’altitude<\/strong> dans les hautes montagnes<\/strong> du Nord du Vietnam \u26f0\ufe0f (sans parler des sangsues<\/strong> et des autres insectes<\/strong> ???? pas tr\u00e8s amicaux ????).<\/p>\n

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Un de nos th\u00e9iers centenaires sauvages !<\/figcaption><\/figure>\n

Comme vous pouvez vous en douter, il s’agit ici d’une cueillette imp\u00e9riale<\/strong>, c’est \u00e0 dire que ce th\u00e9 jaune<\/strong> est essentiellement compos\u00e9e de bourgeons<\/strong> (le bourgeon principal<\/strong> et la petite feuille qui va avec, pour \u00eatre exacte).<\/p>\n

La fabrication du th\u00e9 jaune cueillette imp\u00e9riale.<\/h2>\n

Une fois cueillis, les bourgeons de th\u00e9 sont dispos\u00e9s sur un grand drap directement \u00e0 la lumi\u00e8re du soleil<\/strong> \u2600\ufe0f pendant plusieurs heures (pour ce qui est de la dur\u00e9e exacte, nous ne pouvons pas \u00eatre plus pr\u00e9cis car nous devons bien \u00e9videmment respecter les secrets de fabrication du th\u00e9 jaune vietnamien ????).<\/p>\n

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Notre pr\u00e9cieux th\u00e9 jaune sauvage cueillette imp\u00e9riale !<\/figcaption><\/figure>\n

Ces bourgeons sont ensuite torr\u00e9fi\u00e9s \u00e0 la main<\/strong> dans une sorte de grand wok en fonte par notre ami producteur (cette \u00e9tape est n\u00e9cessaire afin d’\u00e9liminer une grande partie des enzymes responsables de l’oxydation<\/strong> des feuilles ????).<\/p>\n

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L’infusion du th\u00e9 jaune est d’une tr\u00e8s belle couleur jaune ambr\u00e9e.<\/figcaption><\/figure>\n

Ces deux \u00e9tapes sont r\u00e9p\u00e9t\u00e9es plusieurs fois<\/strong> en fonction du r\u00e9sultat recherch\u00e9 par notre producteur (et c’est \u00e0 cet instant qu’il se fit \u00e0 son exp\u00e9rience<\/strong> pour d\u00e9terminer les param\u00e8tres de temps, de temp\u00e9rature, d’ensoleillement et d’humidit\u00e9 pour fabriquer votre pr\u00e9cieux th\u00e9 jaune<\/strong> les amis ????).<\/p>\n

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Quand je vous disais que c’\u00e9tait le th\u00e9 du soleil !<\/figcaption><\/figure>\n

Enfin, les bourgeons sont ensuite envelopp\u00e9s dans de grands draps en tissus humides<\/strong> afin de provoquer une tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8re oxydation<\/strong> (ce processus dure 2 \u00e0 3 jours max). C’est ce qu’on appelle une fermentation post-enzymatique<\/strong>.<\/p>\n

Le go\u00fbt et les saveurs du th\u00e9 jaune sauvage.<\/h2>\n

Gustativement parlant, ce th\u00e9 jaune sauvage<\/strong> est une v\u00e9ritable merveille<\/strong>. Il vous transportera d\u00e8s la premi\u00e8re gorg\u00e9e directement dans les for\u00eats de Ha Giang<\/strong>. Ses ar\u00f4mes de mirabelles<\/strong>, de prunes s\u00e9ch\u00e9es<\/strong>, d’abricots<\/strong> et de fleurs sauvages<\/strong> sauront vous s\u00e9duire (certains lui trouvent m\u00eame quelques notes d’ananas<\/strong>????). Son c\u00f4t\u00e9 min\u00e9ral<\/strong>, citronn\u00e9<\/strong> et tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9<\/strong> en font un v\u00e9ritable th\u00e9 d’exception<\/strong> !<\/p>\n

\u00c0 la fois tonique<\/strong> et tr\u00e8s riche en antioxydants<\/strong>,\u00a0ce th\u00e9 aux 1000 vertus trouvera bien sa place dans votre tasse !<\/p>\n

Vous savez donc ce qu’il vous reste \u00e0 faire, si notre th\u00e9 Jaune sauvage cueillette imp\u00e9riale<\/strong> vous int\u00e9resse, c’est ici<\/a> !<\/p>\n

\u00c0 bient\u00f4t et bonne d\u00e9gustation ! ????<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Salut tout le monde, j’esp\u00e8re que vous allez bien. Aujourd’hui je tenais \u00e0 vous parler d’un tout nouveau th\u00e9 que nous venons tout juste de recevoir : notre th\u00e9 jaune sauvage cueillette imp\u00e9riale ! Ce magnifique th\u00e9 jaune est issu des th\u00e9iers centenaires sauvages de la r\u00e9gion de Ha Giang (dont certains arbres peuvent avoir […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":241821,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[141],"tags":[],"class_list":["post-241796","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-le-the-et-la-sante"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tdv.webnativ.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/241796","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tdv.webnativ.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tdv.webnativ.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tdv.webnativ.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tdv.webnativ.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=241796"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tdv.webnativ.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/241796\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tdv.webnativ.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/241821"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tdv.webnativ.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=241796"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tdv.webnativ.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=241796"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tdv.webnativ.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=241796"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}