{"id":238081,"date":"2021-02-13T16:34:35","date_gmt":"2021-02-13T15:34:35","guid":{"rendered":"https:\/\/theduvietnam.fr\/?p=238081"},"modified":"2021-02-13T16:34:35","modified_gmt":"2021-02-13T15:34:35","slug":"decouvrez-le-the-rouge-sauvage-hoang-su-phi-do","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tdv.webnativ.fr\/?p=238081","title":{"rendered":"Pourquoi le th\u00e9 rouge sauvage HO\u00c0NG SU PH\u00cc \u0110\u1ece nous a convaincu d\u00e8s la premi\u00e8re gorg\u00e9e ?"},"content":{"rendered":"
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Non, ce n’est pas du th\u00e9 rouge ! Il s’agit simplement de th\u00e9 sous forme de feuilles fra\u00eeches bouillies histoire de se donner du courage le matin avant d’aller se perdre dans la for\u00eat ! On appel \u00e7a le tr\u00e0 xanh t\u01b0\u01a1i<\/a>\u00a0!<\/figcaption><\/figure>\n

Salut les amis !<\/p>\n

La semaine derni\u00e8re, nous vous avions parl\u00e9 de notre th\u00e9 rouge sauvage le T\u00c2Y C\u00d4N L\u0128NH \u0110\u1ece<\/a>. Je me suis donc dit que cette semaine \u00e7a serait sympa de vous pr\u00e9senter son cousin \u00e9loign\u00e9, le th\u00e9 rouge sauvage HO\u00c0NG SU PH\u00cc \u0110\u1ece<\/a>, qui pour le coup est plus cacaot\u00e9 !<\/p>\n

C’est lors de notre dernier voyage dans les (tr\u00e8s) hautes montagnes de Hoang Su Phi<\/a> dans l’extr\u00eame nord du Vietnam que R\u00e9mi et moi m\u00eame avons eu la chance de d\u00e9guster enfin le th\u00e9 rouge sauvage HO\u00c0NG SU PH\u00cc \u0110\u1ece<\/strong> !<\/p>\n

Les pr\u00e9cieux bourgeons sont collect\u00e9s par notre ami dans la for\u00eat de Hoang Su Phi qui est la plus haute en altitude de la r\u00e9gion (+ de 2400 m d’altitude environ). Inutile de vous pr\u00e9ciser que dans cette montagne, personne n’utilise de fertilisant avec les th\u00e9iers sauvages, personne ne taille les branches ou encore n’arrose les racines. Comme vous pouvez vous en douter la nature fait bien les choses. L’important pour notre producteur c’est de veiller \u00e0 bien g\u00e9rer les quantit\u00e9s de bourgeons qu’il collecte sur chaque arbre centenaire ????.<\/p>\n

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C’est parti pour la cueillette les amis ! Et je peux vous dire que c’est tr\u00e8s sportif !<\/figcaption><\/figure>\n

Tout est question d’\u00e9quilibre avec le th\u00e9 ! Et notre producteur (qui connait bien les th\u00e9iers centenaires de Hoang Su Phi) sait qu’une l\u00e9g\u00e8re cueillette stimule les th\u00e9iers mais que tout abus est n\u00e9gatif. C’est d’ailleurs pourquoi notre producteur travaille \u00e9troitement avec d’autres organisations afin de prot\u00e9ger ces th\u00e9iers centenaires (certains th\u00e9iers ont m\u00eame jusqu’\u00e0 800 ans!).<\/p>\n

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R\u00e9mi (qui est en train de manger les feuilles de th\u00e9 fraiches en pensant que personne ne le voit) et ma cousine Chi Loc !<\/figcaption><\/figure>\n

La terre dans laquelle ces th\u00e9iers sauvages s’\u00e9panouissent \u00e0 merveille est essentiellement compos\u00e9e de v\u00e9g\u00e9taux en d\u00e9composition. \u00c0 cette altitude, la terre est d’ailleurs constamment recouverte de givre. C’est en partie gr\u00e2ce \u00e0 ces diff\u00e9rents \u00e9l\u00e9ments que les ar\u00f4mes du th\u00e9 rouge sauvage Hoang Su Phi Do sont particuli\u00e8rement riches et complexes.<\/p>\n

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Des graines de th\u00e9 fraiches !<\/figcaption><\/figure>\n

Comme vous pouvez vous en doutez, ce th\u00e9 nous a surpris non seulement par le lieu dans lequel il pousse mais aussi par sa richesse aromatique (effet WoW garanti) ! ????<\/p>\n

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Retour chez notre producteur avec notre cueillette ! Ces sublimes bourgeons de th\u00e9 se transformeront bient\u00f4t en notre magnifique th\u00e9 rouge sauvage HO\u00c0NG SU PH\u00cc \u0110\u1ece<\/strong> !<\/figcaption><\/figure>\n

Contrairement au th\u00e9 noir qui est oxyd\u00e9 \u00e0 100%, ce th\u00e9 rouge n’est oxyd\u00e9 qu’\u00e0 80%. Ce processus d’oxydation est r\u00e9alis\u00e9 de fa\u00e7on compl\u00e8tement naturel en laissant encore une fois la nature faire son alchimie entre les enzymes contenues dans les feuilles de th\u00e9 et l’oxyg\u00e8ne contenu dans l’air. Lorsque notre producteur estime que l’oxydation est suffisante, il chauffe les feuilles de th\u00e9 afin de stopper le processus.<\/p>\n

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Regardez-moi cette couleur !<\/figcaption><\/figure>\n

En un mot, je ne peux que vous conseiller ce grand cru gourmand aux notes cacaot\u00e9s qui accompagnera \u00e0 merveille vos chocolats noirs, f\u00e8ves de cacao et autres p\u00e2tisseries. Croyez moi, son infusion d’un rouge sublime saura vous surprendre et vous faire voyager pas ses ar\u00f4mes complexes. Une v\u00e9ritable pause gourmande et \u00e9nergisante inoubliable !<\/p>\n

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Le HO\u00c0NG SU PH\u00cc \u0110\u1ece<\/a> \u00e0 gauche et le HO\u00c0NG SU PH\u00cc XANH<\/a> \u00e0 droite !<\/figcaption><\/figure>\n

Deux possibilit\u00e9s s’offrent \u00e0 vous si le th\u00e9 rouge sauvage HO\u00c0NG SU PH\u00cc \u0110\u1ece<\/strong> vous int\u00e9resse :<\/p>\n

Notre HO\u00c0NG SU PH\u00cc \u0110\u1ece \u00ab\u00a01 bourgeon et 2 feuilles\u00a0\u00bb<\/a> plus fort et plus cors\u00e9.
\nOu notre HO\u00c0NG SU PH\u00cc \u0110\u1ece \u00ab\u00a0cueillette imp\u00e9riale\u00a0\u00bb<\/a> plus fin et d\u00e9licat car compos\u00e9 uniquement du bourgeon principal et de la premi\u00e8re feuille.<\/p>\n

Voil\u00e0 voil\u00e0 ! J’esp\u00e8re que \u00e7a vous a plus ! En tout cas nous sommes tr\u00e8s heureux d’avoir enfin pu mettre la main \u270b sur le v\u00e9ritable th\u00e9 rouge sauvage Hoang Su Phi Do et d’avoir r\u00e9ussi (tant bien que mal) \u00e0 le ramener en France afin de vous le faire d\u00e9couvrir ! Continuez \u00e0 d\u00e9guster du th\u00e9 et \u00e0 \u00e9changer sur votre passion.<\/p>\n

Je vous souhaite un excellent weekend ! ????????????<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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