{"id":233114,"date":"2019-12-15T20:58:36","date_gmt":"2019-12-15T19:58:36","guid":{"rendered":"https:\/\/theduvietnam.fr\/?p=233114"},"modified":"2019-12-15T20:58:36","modified_gmt":"2019-12-15T19:58:36","slug":"vietnam-round-2-un-voyage-mouvemente-a-la-recherche-de-votre-recolte-de-printemps","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tdv.webnativ.fr\/?p=233114","title":{"rendered":"Vietnam round 2 : Un voyage mouvement\u00e9 \u00e0 la recherche de votre r\u00e9colte de printemps !"},"content":{"rendered":"
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Loan et les valises \u00e0 l\u2019a\u00e9roport de Marseille. Un grand merci \u00e0 Marie Pierre pour nous avoir accompagn\u00e9s jusqu\u2019\u00e0 l\u2019a\u00e9roport !<\/figcaption><\/figure>\n

Salut les gars ! \u00c7a fait un bail n\u2019est-ce pas ? Comme vous le savez, nous revenons tout juste du Vietnam ! Avec de nouveaux th\u00e9s rares bien \u00e9videment !<\/p>\n

Un voyage mouvement\u00e9\u2026<\/h2>\n

Comme \u00e9voqu\u00e9 il y a quelques temps, nous sommes partis \u00e0 la recherche de nouveaux artisans producteurs des th\u00e9\u2026 Et nous en avons trouv\u00e9 ! Bien s\u00fbr nous avons \u00e9galement revu nos producteurs de l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re, histoire de leur rapporter quelques cadeaux \u201cMade in France\u201d (cette fois) et prendre quelques images int\u00e9ressantes.<\/p>\n

On peut dire que nous avons couru dans tout les sens cette ann\u00e9e ! Effectivement, en \u00e0 peine 2 semaines, nous avions d\u00fb nous rendre de H\u00e0 N\u1ed9i \u00e0 M\u1ed9c Ch\u00e2u, Ho\u00e0ng Su Ph\u00ec, T\u00e2n C\u01b0\u01a1ng et B\u00e1t tr\u00e0ng ! Eh oui ! Mais laissez moi vous expliquer pourquoi\u2026<\/p>\n

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Evidemment ! Sur la route pour aller \u00e0 Moc Chau, je retrouve l\u2019une des meilleures cuisines du monde.. Et je peux vous dire que \u00e7a m\u2019a manqu\u00e9 pendant un an !<\/figcaption><\/figure>\n

Retour \u00e0 M\u1ed9c Ch\u00e2u pour la r\u00e9colte de printemps 2019 !<\/h2>\n

La premi\u00e8re partie du voyage s\u2019est d\u00e9roul\u00e9 \u00e0 M\u1ed9c Ch\u00e2u au sein de la plantation de mon ami. Il y a quelques mois, il nous a contact\u00e9 pour nous dire qu\u2019il avait un programme sp\u00e9cial pour nous. Loin d\u2019imaginer ce que nous allions d\u00e9couvrir, Je peux vous dire que nous \u00e9tions super excit\u00e9s\u2026<\/p>\n

Son programme consistait justement \u00e0 nous inviter au sein de son \u201cresort\u201d en plein milieux de ses plantations (avec une vue magnifique \u00e9videmment) pour d\u00e9couvrir tout les secrets de la production des th\u00e9s Oolongs en pleine p\u00e9riode de cueillette de printemps (La fameuse cueillette \u201cFirst flush\u201c).<\/p>\n

Je peux vous dire que nous avons appris un max de choses sur toutes les \u00e9tapes de fabrication du th\u00e9 Oolong ! Nous avons donc eu la chance de participer \u00e0 la cueillette, au fl\u00e9trissage, \u00e0 la fermentation, au roulage, au s\u00e9chage et au test ! Rassurez-vous je passe rapidement mais un article (et m\u00eame plusieurs vid\u00e9os) sera consacr\u00e9 \u00e0 notre visite \u00e0 M\u1ed9c Ch\u00e2u !<\/p>\n

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D\u00e9gustation du th\u00e9 Oolong Vert de Moc Chau fra\u00eechement r\u00e9colt\u00e9 !<\/figcaption><\/figure>\n

D\u00e9part pour la r\u00e9colte de printemps des th\u00e9s rares Shan Tuy\u1ebft de Ho\u00e0ng Su Ph\u00ec (H\u00e0 Giang)<\/h2>\n

La deuxi\u00e8me partie de notre voyage s\u2019est d\u00e9roul\u00e9e \u00e0 Ho\u00e0ng Su Ph\u00ec les amis ! C\u2019est \u00e0 dire \u00e0 H\u00e0 Giang ! L\u00e0 o\u00f9 les th\u00e9iers sauvages centenaires sont perch\u00e9s \u00e0 plus de 2500 m\u00e8tres d\u2019altitude, bien \u00e0 l\u2019abri des villes !<\/p>\n

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Voici ce que j\u2019ai vu en me r\u00e9veillant t\u00f4t le matin, perdu en pleine nature\u2026<\/figcaption><\/figure>\n

A peine arriv\u00e9s sur place, nous avons eu la chance de rencontrer Madame Khe, productrice de th\u00e9 Shan Tuy\u1ebft biologique ! Nous sommes all\u00e9s visiter sa fabrique et une partie des plantations ! Elle fabrique plusieurs th\u00e9s verts (comme le HO\u00c0NG SU PH\u00cc XANH), des th\u00e9s rouges (comme le HO\u00c0NG SU PH\u00cc DO), des th\u00e9s noirs (comme le HO\u00c0NG SU PH\u00cc DEN) et des th\u00e9s blancs d\u2019une qualit\u00e9 exceptionnelle. Sachez que tout ces th\u00e9s sont maintenant disponibles dans votre boutique pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e !<\/p>\n

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Le th\u00e9 rouge Shan Tuy\u1ebft de Ho\u00e0ng Su Ph\u00ec, un d\u00e9lice mes amis !<\/figcaption><\/figure>\n

Idem, je ne rentre pas dans les d\u00e9tails ici, il y aura un article (et des vid\u00e9os) pour vous pr\u00e9senter tout \u00e7a !<\/p>\n

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Les rues d\u00e9sertes sous la pluie.<\/figcaption><\/figure>\n

D\u00e9part pour B\u00e1t tr\u00e0ng : \u00c0 la recherche de \u201cLa th\u00e9i\u00e8re parfaite\u201d !<\/h2>\n

Vous vous souvenez de nos amis du Mamasan ? Mais si ! Le bistro d\u2019inspiration Pop Vietnamienne !<\/p>\n

Eh bien ! Mon ami Vlad, du Mamasan, nous a demand\u00e9 si nous pouvions lui trouver quelques joyeuset\u00e9s \u201cMade in Vietnam\u201d. Nous sommes donc partis \u00e0 la recherche de la th\u00e9i\u00e8re parfaite \u00e0 B\u00e1t tr\u00e0ng, un village sp\u00e9cialis\u00e9 dans la poterie traditionnelle.<\/p>\n

Et je peux vous dire que trouver les meilleures th\u00e9i\u00e8res n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 une chose facile (je ferai un article sp\u00e9cial l\u00e0 dessus histoire de partager avec vous quelles sont, selon nous, les meilleures th\u00e9i\u00e8res pour profiter de toutes les qualit\u00e9s de votre th\u00e9 pr\u00e9f\u00e9r\u00e9) !<\/p>\n

Nous avons pass\u00e9 la journ\u00e9e enti\u00e8re \u00e0 B\u00e1t tr\u00e0ng (sous la pluie). Je peux vous dire que nous avons litt\u00e9ralement fait tout les artisans du village avant de trouver les th\u00e9i\u00e8res qui correspondaient \u00e0 nos attentes (c\u2019est \u00e0 dire sobres, sans artifices, purement vietnamiennes et qui ne d\u00e9natureront jamais le go\u00fbt de votre th\u00e9).<\/p>\n

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Un petit commerce de noix de coco, de patates douces et de ma\u00efs grill\u00e9s\u2026 Un r\u00e9gal !<\/figcaption><\/figure>\n

Amis Lyonnais, vous trouverez donc d\u00e9sormais au Mamasan des th\u00e9i\u00e8res en terre cuite du plus bel effet, des filtres \u00e0 caf\u00e9 traditionnels, du caf\u00e9 Vietnamien d\u2019une qualit\u00e9 exceptionnelle et bien s\u00fbr (mais \u00e7a vous le savez d\u00e9j\u00e0) les v\u00e9ritables th\u00e9s rares \u201cmade in Vietnam\u201d que vous pourrez enfin d\u00e9guster dans une th\u00e9i\u00e8re \u201cvalid\u00e9e par l\u2019\u00e9quipe Th\u00e9 du Vietnam\u201d (c\u2019est \u00e0 dire par Loan et moi m\u00eame) !<\/p>\n

Comme je le disais toutes ces p\u00e9rip\u00e9ties (entre autres) se sont concentr\u00e9s sur 2 semaines ! Autant vous dire que ces 2 semaines se sont envol\u00e9es comme des minutes ! \u00c9videment je consacrerai un article d\u00e9taill\u00e9 sur chaque partie ! J\u2019ai d\u2019ailleurs pas mal de vid\u00e9os et de photos \u00e0 vous montrer ! A bient\u00f4t et bonne d\u00e9gust\u2019 !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Salut les gars ! \u00c7a fait un bail n\u2019est-ce pas ? Comme vous le savez, nous revenons tout juste du Vietnam ! Avec de nouveaux th\u00e9s rares bien \u00e9videment ! Un voyage mouvement\u00e9\u2026 Comme \u00e9voqu\u00e9 il y a quelques temps, nous sommes partis \u00e0 la recherche de nouveaux artisans producteurs des th\u00e9\u2026 Et nous en […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":233115,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[141],"tags":[],"class_list":["post-233114","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-le-the-et-la-sante"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tdv.webnativ.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/233114","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tdv.webnativ.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tdv.webnativ.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tdv.webnativ.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tdv.webnativ.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=233114"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tdv.webnativ.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/233114\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tdv.webnativ.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/233115"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tdv.webnativ.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=233114"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tdv.webnativ.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=233114"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tdv.webnativ.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=233114"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}