{"id":232951,"date":"2019-11-25T22:40:01","date_gmt":"2019-11-25T21:40:01","guid":{"rendered":"https:\/\/theduvietnam.fr\/?p=232951"},"modified":"2019-11-25T22:40:01","modified_gmt":"2019-11-25T21:40:01","slug":"a-la-rencontre-de-monsieur-madame-thiep-producteurs-de-the-vert-a-thai-nguyen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tdv.webnativ.fr\/?p=232951","title":{"rendered":"\u00c0 la rencontre de Monsieur & Madame Thiep : producteurs de Th\u00e9 Vert \u00e0 Thai Nguyen !"},"content":{"rendered":"

Lors de notre dernier voyage au Vietnam, nous avons eu la chance de rencontrer Monsieur Loi et Madame Thu qui dirigent une petite boutique de th\u00e9 \u00e0 Hanoi. Ils ont eu la gentillesse de nous accompagner jusqu\u2019\u00e0 Thai Nguyen rencontrer leurs amis d\u2019enfance (qui sont \u00e9galement les meilleurs producteurs de th\u00e9 vert de Thai Nguyen<\/strong>).<\/p>\n

Nous partons donc de Hanoi \u00e0 08h00 du matin et c\u2019est parti pour 1h30 de route vers le nord \u00e0 travers la campagne Vietnamienne. Apr\u00e8s 70 km, nous arrivons \u00e0 Thai Nguyen, il reste encore une trentaine de kilom\u00e8tres avant d\u2019arriver \u00e0 Dai Tu, petit village de Thai Nguyen o\u00f9 notre producteur de th\u00e9 nous attend. Nous roulons \u00e0 pr\u00e9sent \u00e0 20 km\/h sur des chemins de terres pleins de trous et pas tr\u00e8s praticables. Le chemin est entour\u00e9 de bananiers et des papayers sauvages.<\/p>\n

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Le jardin de th\u00e9 est situ\u00e9 au pied de la montagne Tam Dao.<\/figcaption><\/figure>\n

Il est 11h00 et nous sommes enfin arriv\u00e9s \u00e0 Dai Tu. Le soleil est au rendez-vous et nous admirons les magnifiques cha\u00eenes de montagnes arbor\u00e9es \u00e0 l\u2019Horizon. Nous rencontrons Monsieur Thiep et sa famille qui nous accueillent chaleureusement. Notre producteur nous accompagne directement vers ce qui nous int\u00e9resse le plus : sa plantation de th\u00e9<\/strong> ! Nous arrivons dans son jardin de th\u00e9, les rayons du soleil sont comme \u201cfiltr\u00e9s\u201d par la cha\u00eene de montagne Tam Dao<\/strong> et s\u2019abattent sur les th\u00e9iers. Le jardin de th\u00e9 de Monsieur Thiep \u00e9tant situ\u00e9 au pied de la montagne, je vous assure que le spectacle est tout \u00e0 fait m\u00e9morable.<\/p>\n

\"Quelques
Quelques feuilles de th\u00e9 ensoleill\u00e9es…<\/figcaption><\/figure>\n

Avant d\u2019aller plus loin, laissez moi vous parler un peu de la r\u00e9gion de Thai Nguyen. Comme vous le savez surement si vous \u00eates d\u00e9j\u00e0 pass\u00e9 sur ce blog, Thai Nguyen est une des r\u00e9gions les plus c\u00e9l\u00e8bres du Vietnam pour son th\u00e9 vert de qualit\u00e9<\/strong>. Les th\u00e9s de Thai Nguyen sont principalement produits de fa\u00e7on artisanale<\/strong> dans des toutes petites plantations familiales<\/strong>. C\u2019est bien sur le cas de la plantation de Monsieur et Madame Thiep. Poursuivons\u2026<\/p>\n

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Des th\u00e9iers, un paysage magnifique\u2026 Que demander de plus ?<\/figcaption><\/figure>\n
\"L\u2019apprentissage
L\u2019apprentissage de la cueillette !<\/figcaption><\/figure>\n

Apr\u00e8s avoir admir\u00e9 le jardin de th\u00e9, monsieur Thiep semble vouloir nous montrer autre chose\u2026 Nous nous dirigeons \u00e0 ses c\u00f4t\u00e9s et nous apercevons ce qui semble \u00eatre des anciennes machines \u00e0 rouler et \u00e0 cuire le th\u00e9<\/strong>. Quand je vous disais que c\u2019\u00e9tait artisanal\u2026<\/p>\n

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Quelques feuilles de th\u00e9 avant et apr\u00e8s les \u00e9tapes de roulage et de cuisson.<\/figcaption><\/figure>\n

Monsieur et Madame Thiep nous invitent ensuite \u00e0 d\u00e9jeuner chez eux. Bien \u00e9videment tout les l\u00e9gumes sont bio et proviennent de leur jardin<\/strong>.<\/p>\n

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Un super repas !<\/figcaption><\/figure>\n

Une fois le repas termin\u00e9, nous passons aux choses s\u00e9rieuses : la d\u00e9gustation du th\u00e9<\/strong> !<\/p>\n

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Th\u00e9 Vert Dai Tu<\/figcaption><\/figure>\n

Sans surprise, le th\u00e9 est divin<\/strong> ! Il s\u2019agit d\u2019un th\u00e9 vert rafra\u00eechissant aux ar\u00f4mes tr\u00e8s \u201cv\u00e9g\u00e9tal\u201d rappelant l\u2019herbe verte. Une l\u00e9g\u00e8re pointe d\u2019amertume qui laisse place \u00e0 une saveur umami surprenante. Un d\u00e9lice ! Sur les 5 th\u00e9s pr\u00e9sent\u00e9s, nous en s\u00e9lectionnons 2. Nous choisissons 5 Kg de Th\u00e9 Vert Dai Tu \u00ab Hame\u00e7ons \u00bb et 5 Kg Th\u00e9 Vert Dai Tu \u00ab Crevettes \u00bb qui comme leurs noms l\u2019indique, ont respectivement des feuilles en formes de petits hame\u00e7ons et de petites crevettes<\/strong>.<\/p>\n

Un grand merci \u00e0 Monsieur et Madame Thiep pour nous avoir accueillis. Il ne me reste plus qu\u2019\u00e0 vous souhaiter une bonne soir\u00e9e et surtout une bonne d\u00e9gustation. La prochaine fois, je rentrerai dans les d\u00e9tails pour vous pr\u00e9senter ces deux th\u00e9s plut\u00f4t rares qui m\u00e9ritent d\u2019\u00eatre d\u00e9couverts. ?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lors de notre dernier voyage au Vietnam, nous avons eu la chance de rencontrer Monsieur Loi et Madame Thu qui dirigent une petite boutique de th\u00e9 \u00e0 Hanoi. Ils ont eu la gentillesse de nous accompagner jusqu\u2019\u00e0 Thai Nguyen rencontrer leurs amis d\u2019enfance (qui sont \u00e9galement les meilleurs producteurs de th\u00e9 vert de Thai Nguyen). […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":232964,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[141],"tags":[],"class_list":["post-232951","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-le-the-et-la-sante"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tdv.webnativ.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/232951","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tdv.webnativ.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tdv.webnativ.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tdv.webnativ.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tdv.webnativ.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=232951"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tdv.webnativ.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/232951\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tdv.webnativ.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/232964"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tdv.webnativ.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=232951"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tdv.webnativ.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=232951"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tdv.webnativ.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=232951"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}