{"id":232878,"date":"2019-11-23T18:47:54","date_gmt":"2019-11-23T17:47:54","guid":{"rendered":"https:\/\/theduvietnam.fr\/?p=232878"},"modified":"2019-11-23T18:47:54","modified_gmt":"2019-11-23T17:47:54","slug":"notre-aventure-a-moc-chau-photos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tdv.webnativ.fr\/?p=232878","title":{"rendered":"Notre aventure \u00e0 M\u1ed9c Ch\u00e2u [Photos]"},"content":{"rendered":"
\"\"
Sur la route de M\u1ed9c Ch\u00e2u !<\/figcaption><\/figure>\n

En partant \u00e0 Moc Chau, notre objectif \u00e9tait de trouver au minimum un producteur de th\u00e9 de qualit\u00e9. C\u2019est gr\u00e2ce \u00e0 une connaissance de ma m\u00e8re que nous avons r\u00e9ussis \u00e0 organiser cette aventure dans laquelle j\u2019ai entra\u00een\u00e9 une bonne partie de ma famille. Nous sommes donc partis pour 5 heures de route jusqu\u2019\u00e0 Moc Chau (200 kilom\u00e8tres de routes sinueuses) !<\/p>\n

Une petite pause dans un restaurant traditionnel\u2026<\/h2>\n

A peine arriv\u00e9s \u00e0 Moc Chau, nous d\u00e9posons nos affaires dans l\u2019h\u00f4tel et nous partons aussit\u00f4t dans un petit restaurant traditionnel. Nous y mangeons d\u2019excellentes sp\u00e9cialit\u00e9s de la r\u00e9gion \u00e0 base de poissons (p\u00each\u00e9s dans les rivi\u00e8res de la montagne), de viandes grill\u00e9es (buffle et veaux) et de l\u00e9gumes verts bio. Comme vous pouvez vous en douter, c\u2019\u00e9tait super bon ! ?<\/p>\n

\"\"
L\u00e9gumes et viandes grill\u00e9es\u2026<\/figcaption><\/figure>\n

Apr\u00e8s le repas (et un bon th\u00e9 bien sur) nous reprenons la route \u00e0 travers des petits chemins de terre pas tr\u00e8s praticables pendant plus d\u2019une heure. Arriv\u00e9s \u00e0 destination, nous rencontrons enfin notre producteur de th\u00e9. Normalement, il d\u00e9l\u00e8gue l\u2019entreprise \u00e0 son neveu, mais pour l\u2019occasion il a tout de m\u00eame tenu \u00e0 nous rencontrer et \u00e0 nous faire une petite visite guid\u00e9e. Nous avons donc d\u00e9couvert les diff\u00e9rentes \u00e9tapes de fabrication du th\u00e9. La r\u00e9colte des feuilles de th\u00e9 s\u2019effectuant en Avril, nous n\u2019avons pas eu la chance d\u2019assister \u00e0 la transformation des feuilles en th\u00e9 (promis la prochaine fois nous reviendrons en Avril pour vous montrer tout \u00e7a).<\/p>\n

\"\"
Des th\u00e9iers \u00e0 perte de vue\u2026 Nous y sommes !<\/figcaption><\/figure>\n

Nous partons ensuite pour une petite excursion dans la voiture de notre producteur, direction les champs de th\u00e9s au top de la montagne ! Vue magnifique, paysages sublimes, calme total, nous cueillons et nous go\u00fbtons quelques feuilles de th\u00e9 fra\u00eeches. Comment pourrais-je vous d\u00e9crire la d\u00e9gustation d\u2019une feuille de th\u00e9 fra\u00eechement cueilli? Imaginez qu\u2019en go\u00fbtant une feuille de th\u00e9 fra\u00eeche vous avez directement les v\u00e9ritables ar\u00f4mes \u201cbruts\u201d du th\u00e9 vert, avec la fra\u00eecheur, la petite amertume tr\u00e8s agr\u00e9able et le go\u00fbt umami qui va avec !<\/p>\n

\"\"
Loan devant les collines de th\u00e9 \u00e0 Moc Chau !<\/figcaption><\/figure>\n

Tout en contemplant le paysage, notre producteur nous raconte son histoire, son voyage \u00e0 Taiwan il y a 20 ans, l\u2019importation de ses tout premiers th\u00e9iers de Taiwan jusqu\u2019au Vietnam et le d\u00e9veloppement de sa plantation. Il nous pr\u00e9cise \u00e9galement avoir choisi Moc Chau en raison de l\u2019altitude de la plantation, de la fra\u00eecheur du climat et de la qualit\u00e9 des sources d\u2019eau qui sont les conditions id\u00e9ales pour le th\u00e9 Oolong de qualit\u00e9. Aujourd\u2019hui, la plantation de notre producteur s\u2019\u00e9tends sur 30 hectares. Elle fut \u00e0 l\u2019origine cr\u00e9\u00e9 \u00e0 partir de 2 types de th\u00e9iers en provenance de Taiwan : Les th\u00e9iers Thanh Tam et Thuy Ngoc.<\/p>\n

Le moment tant attendu : La d\u00e9gustation des th\u00e9s !<\/h2>\n

Au retour des plantations, c\u2019est H, le neveu de notre producteur qui nous fait d\u00e9guster les d\u00e9licieux th\u00e9s Oolong Rouge, Oolong Vert et Oolong Noir de Moc Chau !<\/p>\n

C\u2019est parti pour un instant th\u00e9 durant lequel c\u2019est \u00e0 vos sens de voyager. En premier lieu, c\u2019est votre odorat qui a la chance de d\u00e9guster les tout premiers ar\u00f4mes\u2026 Ensuite c\u2019est bien sur votre sens du go\u00fbt qui est r\u00e9compens\u00e9 ! ?<\/p>\n

En premier lieu nous go\u00fbtons donc le th\u00e9 Oolong Vert, qui est un th\u00e9 ferment\u00e9 entre 10% 20%. Les ar\u00f4mes fleuris de ce th\u00e9 unique rappellent les sous-bois et la for\u00eat.<\/p>\n

\"\"
Le spectacle commence\u2026<\/figcaption><\/figure>\n
\"Des
Des feuilles de th\u00e9 Oolong Vert !<\/figcaption><\/figure>\n
\"\"
Voici \u00e0 quoi ressemble une infusion de th\u00e9 Oolong Vert de Moc Chau ! Un vrai r\u00e9gal\u2026<\/figcaption><\/figure>\n

Nous d\u00e9gustons ensuite un excellent th\u00e9 Oolong rouge (plus rare celui l\u00e0) aux ar\u00f4mes fruit\u00e9s et l\u00e9g\u00e8rement caram\u00e9lis\u00e9s.<\/p>\n

\"\"
Mon pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 : le th\u00e9 Oolong Rouge !<\/figcaption><\/figure>\n

Puis vient le tour du th\u00e9 noir avec ses excellents ar\u00f4mes de cacao, de ch\u00e2taignes et de noisettes grill\u00e9es !<\/p>\n

\"\"
Th\u00e9 Oolong Noir, la d\u00e9gustation touche \u00e0 sa fin\u2026<\/figcaption><\/figure>\n

Nous finirons quelques heures plus tard cette super journ\u00e9e par un restaurant traditionnel de poissons et plus particuli\u00e8rement, de sashimis !<\/p>\n

\"\"
Sashimis made in Vietnam !<\/figcaption><\/figure>\n

Objectif atteint ! Nous avons enfin trouv\u00e9 un de nos premiers producteurs de th\u00e9. La prochaine fois, je pr\u00e9parerai un article plus d\u00e9taill\u00e9 sur ces th\u00e9s qui sont vraiment extra.<\/p>\n

Bonne semaine et \u00e0 bient\u00f4t !<\/p>\n

PS : Je sais que certain(e)s d\u2019entre vous attendent la boutique avec impatience. Je vous demande de patienter encore un petit peu\u2026 ?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En partant \u00e0 Moc Chau, notre objectif \u00e9tait de trouver au minimum un producteur de th\u00e9 de qualit\u00e9. C\u2019est gr\u00e2ce \u00e0 une connaissance de ma m\u00e8re que nous avons r\u00e9ussis \u00e0 organiser cette aventure dans laquelle j\u2019ai entra\u00een\u00e9 une bonne partie de ma famille. Nous sommes donc partis pour 5 heures de route jusqu\u2019\u00e0 Moc […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":232885,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[142],"tags":[],"class_list":["post-232878","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lhistoire-du-the"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tdv.webnativ.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/232878","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tdv.webnativ.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tdv.webnativ.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tdv.webnativ.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tdv.webnativ.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=232878"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tdv.webnativ.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/232878\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tdv.webnativ.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/232885"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tdv.webnativ.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=232878"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tdv.webnativ.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=232878"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tdv.webnativ.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=232878"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}