{"id":15771399,"date":"2024-04-14T13:26:46","date_gmt":"2024-04-14T11:26:46","guid":{"rendered":"https:\/\/theduvietnam.fr\/?p=15771399"},"modified":"2024-04-14T13:26:46","modified_gmt":"2024-04-14T11:26:46","slug":"quels-sont-les-thes-pu-erh-les-plus-rares-du-vietnam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tdv.webnativ.fr\/?p=15771399","title":{"rendered":"Quels sont les Th\u00e9s Pu-erh les plus rares du Vietnam ?"},"content":{"rendered":"

Depuis des ann\u00e9es ma passion pour les\u00a0th\u00e9s Pu-erh<\/strong>\u00a0m’a conduit \u00e0 explorer\u00a0les moindres recoins du \u00a0Vietnam<\/strong>. Et je peux vous dire que c’est bien dans\u00a0l’extr\u00eame nord\u00a0<\/strong>du Vietnam, que j’ai pu d\u00e9couvrir\u00a0les th\u00e9s Pu-erh<\/a>\u00a0les plus exceptionnels<\/strong>.<\/p>\n

Mais en quoi sont ils si exceptionnels me direz-vous ? Eh bien, en premier lieu, c’est bien leur r\u00e9gion d’origine qui est extraordinaire :\u00a0Ha Giang<\/strong>\u00a0! Cette r\u00e9gion regorge en effet de\u00a0for\u00eats denses<\/strong>\u00a0et de\u00a0montagnes escarp\u00e9es<\/strong>, l’\u00e9cosyst\u00e8me id\u00e9al pour\u00a0la croissance des th\u00e9iers centenaires sauvage\u00a0<\/strong>(lors de notre dernier voyage \u00e0\u00a0Ha Giang<\/strong>\u00a0avec ma femme Loan, nous avons vu certains\u00a0th\u00e9iers \u00e2g\u00e9s de plus de 300 ans<\/strong>).<\/p>\n

Ensuite, c’est par leur aspect que ces th\u00e9s Pu-erh sont \u00e0 part. Car vous le savez comme moi,\u00a0le th\u00e9 est \u00e9galement un r\u00e9gal pour les yeux<\/strong>\u00a0! Et les\u00a0th\u00e9s Pu-erh de Ha Giang<\/strong>\u00a0ne d\u00e9rogent pas \u00e0 la r\u00e8gle. Ils vous surprendront par leurs\u00a0magnifiques bourgeons dor\u00e9s<\/strong>.<\/p>\n

Enfin, et c’est le plus important,\u00a0c’est leur richesse aromatique incomparable<\/strong>\u00a0qui font des th\u00e9s Pu-erh de Ha Giang des\u00a0th\u00e9s d’exception<\/strong>\u00a0! Imaginez\u00a0chaque gorg\u00e9e comme une invitation \u00e0 go\u00fbter ces montagnes et cette v\u00e9g\u00e9tation luxuriante<\/strong>.. Cette\u00a0complexit\u00e9 aromatique<\/strong>\u00a0nous la devons notamment a\u00a0notre ami producteur sp\u00e9cialis\u00e9 dans les th\u00e9s Pu-erh et passionn\u00e9 par son m\u00e9tier<\/strong>. Son talent et sa cr\u00e9ativit\u00e9 le pousse toujours a essayer de cr\u00e9er de\u00a0nouveaux th\u00e9s Pu-erh<\/strong>\u00a0\u00e0 tel point que nous avons souvent du mal \u00e0 le suivre pour nous y retrouver \ud83d\ude19..<\/p>\n

Notre producteur suit les\u00a0m\u00e9thodes traditionnelles vietnamiennes inculqu\u00e9es par ses anc\u00eatres<\/strong>\u00a0pour cr\u00e9er\u00a0des th\u00e9s Pu-erh uniques<\/strong>\u00a0et je peux vous dire que cela se ressent dans la tasse !<\/p>\n

Pour un amateur de Th\u00e9s Pu-erh comme moi,\u00a0la diversit\u00e9 des saveurs\u00a0<\/strong>que l’on peut d\u00e9couvrir dans une tasse\u00a0est juste hallucinante\u00a0<\/strong>! Cela peut aller des\u00a0notes terreuses profondes<\/strong>\u00a0aux touches\u00a0plus l\u00e9g\u00e8res et florales<\/strong>,\u00a0bois\u00e9es<\/strong>,\u00a0malt\u00e9es\u00a0<\/strong>et m\u00eame\u00a0fruit\u00e9es<\/strong>… Toutes ces saveurs nous transportent toujours au m\u00eame point :\u00a0la for\u00eat<\/strong>,\u00a0sauvage\u00a0<\/strong>et encore\u00a0indompt\u00e9e par l’homme<\/strong>\u00a0!<\/p>\n

Le seul \u00ab\u00a0probl\u00e8me\u00a0\u00bb avec les th\u00e9s Pu-erh c’est bien\u00a0leur raret\u00e9<\/strong>. En effet, la raret\u00e9 de certains th\u00e9s pu-erh vietnamiens s’explique par leur\u00a0production limit\u00e9e<\/strong>, souvent issue de\u00a0tr\u00e8s petits lots provenant de th\u00e9iers centenaires<\/strong>…<\/p>\n

Introduction aux th\u00e9s pu-erh crus (sheng) et cuits (shou) vietnamiens<\/strong><\/h2>\n

Vous le savez d\u00e9j\u00e0 surement si vous \u00eates habitu\u00e9 \u00e0 notre blog mais\u00a0les th\u00e9s Pu-erh vietnamiens\u00a0<\/strong>se pr\u00e9sentent sous la forme de\u00a0galettes<\/strong>, de\u00a0tablettes rectangulaires\u00a0<\/strong>(comme les n\u00f4tres \ud83d\ude19),\u00a0en vrac<\/strong>, ou bien\u00a0compress\u00e9s dans du bambou<\/strong>\u00a0(il suffit d’ailleurs de vous rendre sur\u00a0cette page<\/a><\/strong>\u00a0pour en avoir un aper\u00e7u) !<\/p>\n

Sachez qu’il existe principalement\u00a02 types de th\u00e9s Pu-erh<\/strong>, les\u00a0th\u00e9s Pu-erh crus<\/strong>\u00a0(ou sheng) et les\u00a0th\u00e9s Pu-erh cuits<\/strong>\u00a0(ou shou).<\/p>\n

Les\u00a0th\u00e9s Pu-erh crus<\/strong>, avec leur\u00a0fermentation plus lente<\/strong>, offrent des notes\u00a0min\u00e9rales<\/strong>,\u00a0fruit\u00e9es<\/strong>,\u00a0bois\u00e9es<\/strong>, ils peuvent m\u00eame avoir quelques notes\u00a0l\u00e9g\u00e8rement v\u00e9g\u00e9tales et citronn\u00e9es tr\u00e8s discr\u00e8tes<\/strong>.<\/p>\n

Les\u00a0th\u00e9s Pu-erh cuits<\/strong>\u00a0quant \u00e0 eux, gr\u00e2ce \u00e0 leur\u00a0fermentation acc\u00e9l\u00e9r\u00e9e<\/strong>, d\u00e9voilent une richesse et une profondeur aux\u00a0ar\u00f4mes fruit\u00e9s et l\u00e9g\u00e8rement moelleux<\/strong>,\u00a0bois\u00e9s\u00a0<\/strong>et\u00a0terreux<\/strong>.<\/p>\n

Peu importe qu’ils soient crus ou cuits, les th\u00e9s Pu-erh vietnamiens ont cette fascinante capacit\u00e9 \u00e0\u00a0\u00e9voluer magnifiquement avec le temps<\/strong>. En effet, d’une ann\u00e9e sur l’autre,\u00a0les ar\u00f4mes d’une m\u00eame tablette s’enrichissent\u00a0<\/strong>et\u00a0les notes rappelant la for\u00eat et la nature s’intensifient<\/strong>. Comme si chaque th\u00e9 Pu-erh racontait au fur et \u00e0 mesure des infusions successives\u00a0sa propre version de l’histoire de Ha Giang<\/strong>.<\/p>\n

Les bienfaits des Th\u00e9s Pu-erh sur votre sant\u00e9 avantages<\/strong><\/h2>\n

Eh oui ! Vous vous doutez bien que si nous parlons des\u00a0th\u00e9s Pu-erh<\/strong>, nous allons forc\u00e9ment \u00e9voquer\u00a0leurs bienfaits sur votre sant\u00e9<\/strong>.<\/p>\n

En premier lieu, sachez que\u00a0les th\u00e9s Pu-erh favorisent la digestion\u00a0<\/strong>et peuvent vous aider \u00e0\u00a0stabiliser votre poids<\/strong>\u00a0(bien \u00e9videmment dans le cadre d’une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e \ud83d\ude19). De m\u00eame, les th\u00e9s Pu-erh sont reconnus pour\u00a0r\u00e9duire votre taux de cholest\u00e9rol<\/strong>. Ce qui est toujours bon \u00e0 prendre…<\/p>\n

Tout comme les autres types de th\u00e9s, les th\u00e9s Pu-erh n’\u00e9chappent pas \u00e0 la r\u00e8gle et poss\u00e8dent eux aussi leur lot\u00a0d’antioxydants<\/strong>. Les antioxydants du th\u00e9 Pu-erh\u00a0vous aident \u00e0 lutter contre le vieillissement<\/strong>,\u00a0les maladies cardiovasculaires<\/strong>\u00a0et\u00a0certains cancers<\/strong>. C’est d’ailleurs pourquoi les th\u00e9s Pu-erh sont reconnus par les sp\u00e9cialistes comme\u00a0\u00ab\u00a0les th\u00e9s de la long\u00e9vit\u00e9\u00a0\u00bb<\/strong>.<\/p>\n

Les Th\u00e9s Pu-erh vietnamiens les plus rares<\/strong><\/h2>\n

Alors \u00e7a y est ! On arrive certainement \u00e0 la partie qui vous int\u00e9resse le plus, \u00e0 savoir conna\u00eetre enfin quels sont\u00a0les th\u00e9s Pu-erh vietnamiens les plus rares<\/strong>.<\/p>\n

En premier lieu, parlons des\u00a0th\u00e9s Pu-erh crus<\/strong>\u00a0et de leurs\u00a0ar\u00f4mes d\u00e9licieusement fruit\u00e9s\u00a0<\/strong>et\u00a0min\u00e9raux\u00a0<\/strong>! Le\u00a0Th\u00e9 Pu-erh Sauvage Cru Mill\u00e9sime 2017 en Tablette<\/a><\/strong>\u00a0est issu des\u00a0th\u00e9iers centenaires sauvage vietnamiens<\/strong>. Ses bourgeons et ses feuilles ont \u00e9t\u00e9 compress\u00e9s sous forme de\u00a0tablette\u00a0<\/strong>pour \u00eatre\u00a0vieillis tout doucement<\/strong>\u00a0afin que\u00a0ses ar\u00f4mes travaillent au fil des ann\u00e9es<\/strong>.<\/p>\n

Tr\u00e8s rare, le\u00a0Th\u00e9 Pu-erh Sauvage Cru Mill\u00e9sime 2017 en Tablette<\/strong>\u00a0poss\u00e8de des ar\u00f4mes de\u00a0fruits des bois<\/strong>, de\u00a0mirabelle\u00a0<\/strong>et de\u00a0vanille\u00a0<\/strong>avec\u00a0des notes rappelant les sous bois et l’humus<\/strong>. Un v\u00e9ritable tr\u00e9sor gustatif si vous aimez les th\u00e9s rares !<\/p>\n

Si vous voulez aller plus loin avec\u00a0les th\u00e9s Pu-erh crus Vietnamiens<\/strong>, je vous conseille une belle variante avec\u00a0le Th\u00e9 Pu-erh Sauvage Cru Fum\u00e9 dans du Bambou<\/strong><\/a>. Ce\u00a0Pu-erh cru fum\u00e9<\/strong>\u00a0peut \u00eatre notamment tr\u00e8s int\u00e9ressant de par son c\u00f4t\u00e9\u00a0bois\u00e9-fruit\u00e9<\/strong>,\u00a0sauvage\u00a0<\/strong>et\u00a0\u00e9pic\u00e9\u00a0<\/strong>relev\u00e9 par\u00a0le fumage<\/strong>\u00a0! Un must !<\/p>\n

Passons maintenant\u00a0aux th\u00e9s Pu-erh cuits\u00a0<\/strong>! \u00c9galement issus des\u00a0th\u00e9iers centenaires sauvage\u00a0<\/strong>de\u00a0Ha Giang<\/strong>, ces th\u00e9s sont\u00a0plus fruit\u00e9s<\/strong>\u00a0et\u00a0l\u00e9g\u00e8rement plus moelleux<\/strong>\u00a0que les th\u00e9s Pu-erh crus. C’est le cas du\u00a0Th\u00e9 Pu-erh Sauvage Cuit Mill\u00e9sime 2017 en Tablette<\/a><\/strong>\u00a0!<\/p>\n

Ce th\u00e9 rarissime poss\u00e8de une\u00a0texture onctueuse\u00a0<\/strong>aux\u00a0ar\u00f4mes subtils<\/strong>\u00a0de\u00a0fruits rouges et de caramel<\/strong>. L\u00e9g\u00e8rement\u00a0vanill\u00e9\u00a0<\/strong>et\u00a0bois\u00e9<\/strong>, ce th\u00e9 vous rappellera\u00a0les sous-bois et la rose\u00a0<\/strong>! Pour ceux d’entre vous ne poss\u00e9dant pas de pic \u00e0 Pu-erh,\u00a0la version en vrac<\/a><\/strong>\u00a0peut \u00eatre\u00a0une excellente solution<\/strong>.\u00a0 De m\u00eame, la variante\u00a0fum\u00e9e dans du bambou\u00a0<\/a><\/strong>est\u00a0bois\u00e9e\u00a0<\/strong>et\u00a0l\u00e9g\u00e8rement malt\u00e9e<\/strong>\u00a0avec\u00a0un c\u00f4t\u00e9 fum\u00e9<\/strong>\u00a0qui lui donne\u00a0un caract\u00e8re bien tremp\u00e9\u00a0<\/strong>!<\/p>\n

En conclusion, o\u00f9 trouver les meilleurs th\u00e9s Pu-erh au Vietnam ?<\/strong><\/h2>\n

Je ne vous cache pas que si\u00a0vous ne parlez pas Vietnamien\u00a0<\/strong>\u00e7a va \u00eatre tr\u00e8s compliqu\u00e9, \u00e0 moins d’\u00eatre\u00a0accompagn\u00e9 par une personne de confiance qui connait tr\u00e8s bien la r\u00e9gion de Ha Giang<\/strong>.<\/p>\n

Vous pouvez bien trouver des th\u00e9s Pu-erh vietnamiens dans des boutiques sp\u00e9cialis\u00e9es, le seul challenge est de\u00a0s’assurer de la qualit\u00e9 et d’\u00e9viter les pi\u00e8ges \u00e0 touristes\u00a0<\/strong>o\u00f9 l’on vous propose des th\u00e9s Pu-erh de qualit\u00e9 standard voir m\u00e9diocre \u00e0 prix d’or. \ud83d\ude14<\/p>\n

Autre option \u00e0 consid\u00e9rer, c’est d’aller faire un petit tour\u00a0dans notre boutique<\/a><\/strong>. Nous avons en effet d\u00e9j\u00e0 fait tout ce travail de recherche et nous vous avons ramen\u00e9s\u00a0les meilleurs th\u00e9s Pu-erh Vietnamiens<\/strong>\u00a0!<\/p>\n

Bonne d\u00e9gust’ et\u00a0bon dimanche<\/strong>\u00a0!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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